Hozz�val�k:

• 1 kg finomliszt
• 30 dkg porcukor
• 1 csipet s�
• 30-40 dkg vir�gm�z
• 3 toj�s
• 3 ev�kan�l margarin
• 1 te�skan�l sz�dabikarb�na
• 3 dkg fah�j
• 1 dkg �r�lt szegf�szeg
• 1 csomag m�zeskal�cs-f�szerkever�k - k�r�lbel�l 2 dkg

A lisztet, a porcukrot, a f�szereket �s a sz�dabikarb�n�t is szit�ld �t - ak�r egy s�r� t�sztasz�r�n, ha nincs szit�d -, majd keverd �ssze fakan�llal.

�sd bele az eg�sz toj�sokat. A t�szt�t l�gy�thatod �gy, hogy csak egy eg�sz toj�st �s 2-3 toj�ss�rg�j�t �tsz bele, a toj�sfeh�rj�ket pedig �vegpoh�rban letakarva h�t�szekr�nybe teszed, j� lesz a cukorm�zhoz. Tedd a szobah�m�rs�klet� margarint is a t�szt�ba, �s dolgozd �ssze - ekkor m�g nem �ll �ssze a t�szta -, majd �ntsd hozz� az �vegben forr� v�zbe �ll�tott, meglangyos�tott m�zet. Ha a t�lhoz ragadna a t�szta, kev�s liszt hozz�ad�s�val addig gy�rd, am�g elv�lik az ed�ny fal�t�l. Viszonylag l�gy t�szt�t gy�rj - margarin, esetleg kev�s langyos v�z hozz�ad�s�val megpuh�thatod -, mert az �rlel�si id� alatt megkem�nyedik. Takard le vastag konyharuh�val, �s legal�bb 3-5 �r�n kereszt�l - legjobb, ha egy eg�sz �jszak�n �t - hagyd �llni. Ne ijedj meg, ha pihen�s ut�n repedezett a t�szta, addig gy�rd �jra, am�g ism�t k�pl�kenny� lesz.

A t�szt�t szedd t�bb r�szre, �s egyszerre mindig csak egy cip�t ny�jts ki. Gy�r�deszk�n vagy gondosan letiszt�tott, v�konyan belisztezett asztallapon sodr�f�val ny�jtsd ki a t�szt�t k�r�lbel�l 3-4 millim�ter vastagra, de nagyobb figur�k s�t�s�n�l vastagabbra. Apr�, t�relmes mozdulatokkal dolgozz.

Miut�n kiny�jtottad a t�szt�t, lisztbe m�rtott kisz�r�-form�kkal szaggasd ki a m�zeskal�csot. Hagyj elegend� helyet a s�tem�nyek k�z�tt, hisz s�t�s k�zben megduzzadnak, megn�vekednek. Haszn�lhatsz s�t�pap�rt vagy zsirad�kkal v�konyan kikent, esetleg csak lisztezett tepsit, de arra minden esetben �gyelj, hogy ne �gjenek meg a m�zeskal�csok. Forr� s�t�be tedd, de k�zepes l�ngon s�sd, �s amikor m�r �rzed a f�szerek illat�t, akkor n�zd meg! Ha egyenletesen aranybarna, vedd ki.

Cukor�r�ka: 1 toj�sfeh�rj�hez keverj 3-4 dkg porcukrot, �s p�r csepp citromlevet. Amikor m�r lassan folyik le a kever�k a fakan�lr�l, akkor j�l form�zhat� �r�-m�zat kapsz, ha ezt foly�konyabb� teszed, akkor sz�tter�l�, m�rv�nyos, kev�sb� kont�rozhat� d�sz�t�st kapsz. Az elk�sz�tett m�zat ev�kan�llal tedd egy kicsi, m�anyag zacsk�ba, egyik sarka fel� igaz�tva a massz�t csavard meg, majd szor�tsd �ssze a zacsk� ny�l�s�t, hogy ne nyom�djon vissza a massza. Ezut�n a telet�lt�tt sarok v�g�n v�gj kis ny�l�st, majd d�sz�tsd fel a megs�lt m�zeskal�csokat. Ha k�sz, hagyd megsz�radni a d�sz�t�st. Fontos, hogy csak teljesen kih�lt t�szt�t d�sz�ts!

A teljes cikk megtekint�s��rt kattints IDE